山东省食品发酵工程重点实验室

　　山东省食品发酵工程重点实验室是山东省科学技术厅、山东省财政厅为适应我省经济社会发展的需要，更好的实施“科学兴鲁”的发展战略，促进我省高新技术的发展，提高省属科研单位的科研能力和水平，促进科研单位多出成果、多出人才、多出效益批准建设的第一批省级科研重点实验室。是集新型发酵、传统发酵、食品工程、食品添加剂、功能性食品、生理活性物质等研究及分析检测为一体的综合性实验室，总建筑面积为2160m²，固定资产总值为500多万。

　　本重点实验室在某些研究领域如微生物多糖、新型有机酸、新型香味剂、新型酶制剂、新型食品添加剂、生物技术应用于农副产品深加工等研究方面处于国内领先水平，某些方面达到国际先进水平。